獐子岛远离大陆，地处黄海冷水团边缘，终年水质清澈，潮流湍急，其海底岩石平滑，有着丰富的无污染优质藻类，是国内屈指可数的野生皱纹盘鲍主要产地和种鲍供应基地。獐子岛海域的皱纹盘鲍三四两一枚比比皆是，五六两重的也不稀奇，其名贵的品质享誉国内外。
皱纹盘鲍以大连及长山岛出产较多，在国内鲍类中个体最大，长 8～12cm，表面灰棕色，有粗糙而不规则的皱纹，生长线明显，常有苔藓虫类等附着物，末端 4～5 个开孔。其肉质细嫩柔韧，口感上好，是我国各种鲍类中品质最好、价格最高、最受欢迎的种类。
鲍肉味道可口，鲜而不腻，富含矿物质、维生素类，但脂肪含量极低，且具有滋阴清热、明目之功，是公认的保健美食。