金定鸭 

    金定鸭产于九龙江下游浒茂洲上的金定村（今属龙海市紫泥镇），其历史已有200多年。金定鸭高产、上熟、健走，是适于海滩放牧的轻型蛋用良种鸭。2004年以紫泥金定村作为金定鸭原产地的注册域名获得国家级原产地标记注册认证。 

    按羽毛色泽分，金定鸭有赤麻、赤眉、白雾眉、银红、银灰、乌梅、黑鸭、白鸭和花杂等9种类型。1985年厦门大学生物系和金定村挂钩协作搞金定鸭良种提纯科研，经过多年的亲选、蛋选、雏选三个环节，不断地选纯、选优，去杂去劣，选育出以麻色羽型为主的赤麻鸭，把金定鸭中麻色羽型分量由原来81%提高到96%，大大提高了金定鸭品种的素质。金定鸭产蛋率惊人，除冬季外，终年下蛋少有间断。当地俗语说：“金杯亭，位于紫泥镇中港大桥两侧桥旁，建于1992年，亭为六角亭。据悉，1992年中港通桥时，新加坡70余高龄的方金杯老太立即寄回一笔私蓄钱，请求建座护桥亭以表向往之意。不久，一座玲珑剔透的六角亭讫立在中港大桥旁，镇里以“金杯亭”命名，请市长题写了亭名，亭中配有嵌入老太伉俪名字的楹联和记述老太建亭始末的亭记。爱心无价，一时传为佳话，不少回乡三胞，到此拍照留念。十二年过去了，老太也已故去，但亭台依然，向南来北往的行人叙说着这个爱的故事。有吃生到死，无吃死不生”。只要饲料充足，管理科学，母鸭年产蛋一般在300粒左右、约40市斤。金定鸭蛋蛋壳呈现纯青色，蛋黄大，常有一蛋双黄。金定鸭蛋含有丰富的蛋白质、维生素和钙质等营养成份，深受国内外市场欢迎。

    金定鸭雌雄各有特色。公鸭头部具有深绿色金属光泽，很像野生绿头鸭，其外貌威武，警惕性高，机智敏锐，活力旺盛，配种能力强。母鸭活泼、敏捷、善跑、食欲强、勤寻食、耐粗饲料、尾脂腺发达，有很强的防湿性，腰宽胸骨短，腹部深厚纯圆，后躯丰满下垂稍后跖，初产时体重3至4市斤，随年龄增长体重逐渐递增。

    金定鸭与从南洋引进的“正番鸭”杂交，产下的后代称“半番鸭”。半番鸭的雌雄两性，无繁殖能力，其羽毛有黑麻色和金黑色两种。半番鸭生长迅速，耐粗饲料，善跑，适于放牧。饲养三个月，体重一般可达4至5市斤。其肉质脂肪少，瘦肉多，质香味美，是群众喜爱的肉用鸭。
金定鸭与北京鸭杂交，培育出蛋肉兼用型的“土北鸭”。土北鸭耐粗饲料，饲养60天，体重可达4市斤左右。母鸭年产蛋可达200多粒。这种鸭的肉质纤维细嫩，脂肪也多，在肉用方面可与半番鸭相媲美。土北鸭兼有金定鸭与北京鸭两者之长，是当前国际市场上的畅销货，香港称之为“肥育花鸭”。
　　 
    随着对外开放的深入进行，金定鸭已在我国北方诉辽宁、河北等10多个省、市、自治区安家落户。金定鸭的蛋、苗、羽及“半番鸭”、“土北鸭”等系列产品都是良好的出口商品，2003年金定双黄咸蛋首次走出国门，远销日本超市，为国家和人民带来了璀灿闪光的“金锭”。

    溪墘红蟳 

    龙海市紫泥镇溪墘村是蟳类主产区，这一带村民世代相传的捕蟳技术已有400多年的历史。溪墘红蟳以个大、色泽鲜艳、肉味鲜美驰名海内外。溪墘红蟳，俗称蟳，善穴居，昼伏夜出，与江浙、南海等地产出的蟳比较，前者色泽光亮呈现青蓝色，壳较薄且大螯较大，整体目的地来饱满，食用时味香浓郁、肉质细嫩；后者色泽较深呈深蓝色，壳较厚且大螯较小。

    紫泥镇海岸线长达56公里，海域面积500余平方公里，红树林面积3000多亩，海水中微生物含量居全国各海域之首。溪墘红蟳栖息于九龙江下游咸淡水汇合处，盛产期是在每年的八、九月份。红树林肯有净化海水的功能，故水生物种极其丰富，为红蟳提供了丰富的天然饵料，促进雌蟹育成膏蟹（红蟳）提供良好的生态环境。而溪墘人捕捉红蟳也富有情趣，就是将整排的竹笼放入九龙江之中，“请蟳入笼”。而精致的竹笼设置的“入口”，红蟳顺流进入后，不能轻易退出，即成笼中之物。2003年建成甘文农场100公顷溪乾红蟳标准化生产示范基地，该基地生产的溪乾红蟳获得省部“无公害农产品”标志证书并在2004年7月获得“福建省名牌产品”称号； 

    溪墘红蟳为高蛋白脂肪食品，含18种氨基酸，其肉质鲜美且营养丰富，素为筵席上之佳肴。尤其是性腺成熟的雌蟹（俗称红蟳），有海上人参之誉是产妇和身体虚弱者的高级补品，溪墘红蟳除了可食用外，还具有极高的药用价值，肉和内脏可治疥癣、皮炎、湿热、产后血闭，长期食用具有利水消肿、去斑美容、滋阴壮阳之功效，亦为优良的美容保健食品。 

    此外，溪墘红蟳具有极强的生命力，可长时间离开海水，只要缚住其大螯，置于肉袋、纸箱之类的容器内就可运输，但在贮运中要注意二点：一是夏季应贮放在阴凉处，且用10%左右的盐水浸泡约3-5分钟或用水泼之以防其脱水；二是在冬季以谷壳或干草类裹之防冻。经以上处理，溪墘红蟳至少可存活6天。

    随着市场领域不断拓展，溪墘红蟳已销售到上海、北京、杭州、温州和广东等地。如今，溪墘红蟳还悄悄地“爬”上了日本、韩国、新加坡及欧美等地的餐桌上。 

    北岸篮 

    北岸篮的历史悠久，是龙海市紫泥镇西良村北岸社著名的手工业佳品。明末清初北岸社农民于农闲之时，栽竹于港边护岸，遂成民俗。后来北岸社以做竹器手工为副业，编制的畚箕为劳动工具，编制的篮子供人盛物，特别是编制的篮子工艺越来越精湛，产品供不应求。因篮子美观实用质量好，早年就闻名闽南一带，故时人以其社命名称之“北岸篮”。

    北岸篮的制造，首先要选好良竹做材料，其次劈竹皮片和劈成细细之竹篾，然后才耐心细致地编制，所以编制后的北岸篮结实坚固。

    北岸篮编成以后还要再艺术加工。在篮子两旁有吉祥书画对称，一般书法多用“福禄寿全”、“百年和好”、“吉祥如意”、“招财进宝”等字词。国画多以“喜鹊报喜”、“八仙过海”、“红花富贵”、“龙凤飞舞”之彩色画，篮盖上还有美丽图案画。使工艺、书画融成一体，最后还要漆上清油，因此，北岸篮雅观喜人。

    北岸篮以大小号分类有8种。大号的同米箩口一样，用于年节由两人抬着送龟米果；中号有两种，其直径各为36厘米和24厘米，用于结婚女方随嫁盛物；小号的用于过去以装白银，（一小篮装一千银元）或作其他盛较名贵物之用；最小号有4种，其中最小的似碗面之大，一般作为艺术品陈列，供人欣赏。大号和中号北岸篮小孩可站上篮盖不损坏，各种北岸篮盛水不漏.